Koriander

Nicht alle schätzen oder ertragen den Geruch der Korianderblätter, der oft mit dem Duft der Wanzen verglichen wird. Wer aber den anfänglichen Widerstand überwindet, gewinnt eine unverwechselbare neue Note dazu in seiner Küche.

Es sind keine Wildformen dieser alten Kulturpflanze bekannt. Man hat Samen des Korianders im Grab des Tutenchamun gefunden und die ältesten Erwähnungen reichen 5000 Jahre vor unsere Zeitrechnung zurück.

Vielleicht kann man etwas spüren von der alten Würde dieser Pflanze beim Betrachen der zarten Schönheit ihrer Blätter und Blüten und etwas erahnen von ihrer Kraft in der eindrücklichen Gestalt ihrer Samen…

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